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RESTAURANTES COLLADO VILLALBA


COLLADO VILLALBA

Collado Villalba es un municipio de la Comunidad de Madrid (España). Está situado a 39 kilómetros al noroeste de Madrid y a 917 metros de altitud sobre un amplio collado de la madrileña Sierra de Guadarrama. Con una población de 57.889 habitantes (Octubre 2005) en una superficie de 26,5 kilómetros cuadrados, abre el valle de Guadarrama, zona turística de la Comunidad de Madrid. La densidad del municipio es de 2.184,49 hab./km². Collado Villalba está rodeado (Oeste, Norte y Este) por montañas entre 1.000 y 2.000 metros de altitud (De Oeste a Este: Sierra de Malagón, Sierra de Guadarrama y Sierra del Hoyo de Manzanares). Collado Villalba está situado en un amplio valle en torno al río Guadarrama. El clima de la comarca es mediterráneo-continental templado húmedo. El relieve de Collado Villalba está formado por llanuras, lomas y cerros, con la media y alta montaña presente en sus cercanías. Las principales montañas que rodean la "hoya de Villalba" son de Oeste a Este: Abantos (1.754 m.), Cuelgamuros, Cabeza Líjar (1.824 m.), Puerto de Guadarrama (1.511 m.), La Peñota (1.944 m.), Puerto de Fuenfría (1.796 m.), Siete Picos (2.138 m.), Puerto de Navacerrada (1.860 m.), La Maliciosa (2.383 m.), El Yelmo (1.714 m.) y El Estepar (1.404 m.). Los primeros datos, se remontan al periodo Neolítico, hace unos 4.500 – 5.000 años, quedando como muestra el Dolmen de Entretérminos, cuyo ajuar consistía en un puñal, un hacha, un cuchillo, una punta de lanza, dos hachas de piedra pulimentada, un cuchillo de sílex, una punta de flecha del mismo material y abundantes restos de cerámica. Posteriormente, se tienen noticias de asentamientos de pueblos celtíberos, como pueblo carpetano, con dos gentilidades (familias extensas o clanes) bien documentadas, “Amia Elarig” y “Cantaber Elquisme”. Hacia el 220 a.C., se experimentó un proceso de romanización, que le dió nombre al pueblo (Villae-Alba) que significa Villa Blanca, debido a la blancura de la piedra de granito que forma el paisaje de Collado Villalba. Posteriormente pasa a convertirse en un asentamiento árabe del que quedan bóvedas de ladrillo y sepulturas excavadas en roca para en el siglo XI ser reconquistado, y en el siglo XIII repoblado por los segovianos; más adelante, por decisión del Rey Alfonso X, El Sabio, pasó a ser un Señorío de realengo formando como una aldea más del conjunto del Real de Manzanares. En 1363 Don Juan I hace donación del Real de Manzanares a su mayordomo, Don Pedro González de Mendoza, iniciando un tutelado por los Señores de Mendoza, en el que se le concede el título de Villazgo, por orden del Rey Felipe IV en el año 1630, unida con Alpedrete y formando una sola villa. En 1840 finalmente se segrega, siendo Reina Gobernadora Dª María Cristina de Borbón, cuarta mujer de Fernando VII y madre de Isabel II. La distante estación de ferrocarril dió origen a la creación de un nuevo núcleo de población en rápido crecimiento; así comenzó una etapa de industrialización y crecimiento económico, que junto a la llegada del agua en los años sesenta, se inició un gran momento de desarrollo en el municipio.  





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A la hora de elegir un restaurante, le aconsejamos que no vaya a ciegas y entre en el primer restaurante que se cruce por su camino. Puede tener suerte... pero perderá en muchas ocasiones de degustar una cocina con mayúsculas de los buenos profesionales que destacan en cada lugar.

Asegúrese de que la relación calidad /precio es la que usted desea. Importante que preste atención al precio medio de un menú o a algunos servicios complementarios que pueden disparar el precio.

Si ha elegido un buen restaurante, será bien atendido por el servicio. Pregúntelo todo: menú del día, especialidades, los platos más populares de cada lugar y... muy importante sus ingredientes. Pregunte sobre platos de temporada, vinos del lugar con mejor relación calidad/precio, lo mejor del mercado (platos recomendados cada día). Incluso no se sienta incomodo por preguntar por los precios ¿este vino, este plato...no será excesivamente caro?

En España se come en abundancia en algunas regiones y sitios. Pregunte sobre las cantidades ¿es mucho?. Algunos platos de carne (chuletón de buey, cordero, cochinillo) o en general en los restaurantes del norte un cocido o una fabada podrían alimentar a media legión. A veces es prudente compartir algunas entradas ligeras (aperitivos, primeros platos) con sus acompañantes y disfrutar de un abundante segundo plato. El postre se pide al final (excepto en los menús ya fijados con un primer, segundo y postre) y es muy frecuente renunciar a él si la comida ha sido muy abundante. También se puede compartir un postre si se sienten muy llenos.

Tenga cuidado con los platos que no conoce. Pregunte los ingredientes. Así no se llevará sorpresas. Tenga en cuenta que algunos restaurantes utilizan bastante sal u otros productos que no sean aconsejables para su salud. No tema en pedir que se prescinda de algún ingrediente.

Muchos restaurantes en sus cartas tienen un menú del día cuyo precio es muy aconsejable. Otros tienen un excelente menú de degustación con pequeñas cantidades de muchos platos.

Comer caro no es sinónimo de comer bien. Si ha elegido un buen restaurante y ha examinado la carta con atención no debe pagar más de lo necesario. A veces los platos más populares, sencillos y tradicionales son los más ricos: las especialidades de cada restaurante significan muchas veces acceso a las mejores materias primas al mejor precio. Pondere si por razones de precio le conviene el menú o la carta.

A veces comer bien un poco más caro, es más inteligente que comer con precios más reducidos y una calidad que no le permite disfrutar de la gastronomía de un país. Nuestro consejo: cuando salga a un restaurante, vaya a los mejores (aunque ello le obligue a salir menos frecuentemente).

Nuestros consejos:

- Examine la cuenta antes de pagar, observe si por error le han incluido algún plato, vino, servicio que pidió pero finalmente no tomó.

- Asegurese de que el restaurante acepta la tarjeta (practicamente la totalidad lo hacen con todas las tarjetas).

- Es conveniente dejar una propina entre el 5 y el 10% dependiendo de su satisfacción y de la atención que le ha prestado el servicio (asesoramiento, tiempo en sarvir los platos, amabilidad, etc.).